全球正面臨氣候、生態(tài)危機與社會不平等的疊加挑戰(zhàn)，基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)價值鏈的重構(gòu)刻不容緩。在此背景下，由全球技術(shù)策源地布勒集團(tuán)主辦的“2025布勒交流（NWD2025）”活動，于近日在瑞士烏茲維爾成功舉辦。本屆論壇以“聚力倍增，共拓影響”為主題，匯聚了來自全球90多個國家的1200余位行業(yè)領(lǐng)袖、學(xué)界精英與創(chuàng)新先鋒，包括雀巢集團(tuán)、瑪氏公司、哈佛大學(xué)、蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院等世界知名企業(yè)與高校代表。與會嘉賓分享了前沿洞見，圍繞全球綠色發(fā)展議題展開深入交流，共同探尋應(yīng)對氣候變化與環(huán)境挑戰(zhàn)的切實可行的可持續(xù)技術(shù)解決方案。

△主會場主旨論壇演講嘉賓

瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義受邀出席，以“讓世界品味中國”的視頻為引，傾情講述瀘州老窖的循環(huán)經(jīng)濟(jì)故事，分享中國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在可持續(xù)發(fā)展上的創(chuàng)新與實踐經(jīng)驗。

△瀘州老窖交流視頻在主會場主旨論壇中播放

張宿義在論壇上談到，作為中國白酒的領(lǐng)軍企業(yè)，瀘州老窖秉持“天地同釀，人間共生”的企業(yè)哲學(xué)，堅持“與環(huán)境相依，與社會同行，與人類共存”的可持續(xù)發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營理念，通過減污降碳、節(jié)能降耗、循環(huán)利用與數(shù)智化賦能的有機結(jié)合，鋪就了一條向“綠”而行的中國酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，不僅實現(xiàn)了生產(chǎn)效率與品質(zhì)的跨越式提升，更以切實的節(jié)能減排成效和ESG責(zé)任擔(dān)當(dāng)，塑造了行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的標(biāo)桿。

△瀘州老窖交流視頻在主會場主旨論壇中播放

近年來，瀘州老窖在綠色轉(zhuǎn)型方面取得顯著成果。公司建成了自動化與智能化水平行業(yè)領(lǐng)先的“黃艤釀酒生態(tài)園”，通過智能釀造推動綠色降碳：優(yōu)質(zhì)酒率提升10%，噸酒水耗降低50%，噸酒綜合能耗下降35%。

在水資源利用方面，瀘州老窖創(chuàng)新構(gòu)建了生態(tài)園區(qū)水循環(huán)體系，對釀造廢水進(jìn)行分質(zhì)、分級利用，每年可節(jié)約用水300余萬噸。在能源使用上，公司大力推進(jìn)能源資源回收，系統(tǒng)實施“余熱資源回收利用”和“廢水沼氣回收利用”等創(chuàng)新項目，替代天然氣消耗約216萬m3／年，年減少碳排放超8萬噸。針對副產(chǎn)物資源化，瀘州老窖牽頭承擔(dān)了國家重點研發(fā)計劃項目——“釀酒廢棄物熱化學(xué)能源化與資源化耦合利用技術(shù)”，成功攻克了高效干化與生物質(zhì)熱化學(xué)轉(zhuǎn)化技術(shù)，將釀酒丟糟熱裂解為生物質(zhì)燃?xì)夂蜕锾浚瑯?gòu)建起“釀酒丟糟—生物炭—高粱種植—釀酒生產(chǎn)”的循環(huán)體系，資源化利用率達(dá)90%以上，該項目使丟糟不再是釀造終點，而成為生態(tài)循環(huán)的新起點。

關(guān)于企業(yè)如何走好可持續(xù)發(fā)展之路，張宿義分享了三點經(jīng)驗：其一，企業(yè)上下需形成共識，將綠色發(fā)展理念深植于發(fā)展基因；其二，加強技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，加大科技研發(fā)投入，促進(jìn)多學(xué)科、多行業(yè)知識融合，積極運用人工智能與數(shù)字化技術(shù)賦能工廠綠色轉(zhuǎn)型；其三，實現(xiàn)“環(huán)境治理”與“經(jīng)濟(jì)效益”的平衡協(xié)同。通過“源頭消減、過程控制、循環(huán)利用”的綠色生產(chǎn)模式，在保護(hù)生態(tài)的同時實現(xiàn)降本增效，從而激發(fā)企業(yè)內(nèi)生動力，建立可持續(xù)發(fā)展的良性機制。

瀘州老窖的綠色釀造與可持續(xù)發(fā)展實踐贏得了與會嘉賓的高度贊譽。這也是中國企業(yè)首次在布勒交流日活動（NWD）上進(jìn)行主旨演講。

△主會場主旨論壇循環(huán)經(jīng)濟(jì)板塊圓桌會議

活動期間，國窖1573及以國窖1573為基酒調(diào)制的特調(diào)雞尾酒，憑借獨特的東方風(fēng)味與創(chuàng)新工藝，成為全場矚目焦點，贏得與會嘉賓一致贊譽。它們成功將中國白酒的獨特魅力展現(xiàn)給世界，讓世界品味中國。

△宴會中布勒家族三姊妹與布勒集團(tuán)總裁興奮地展示瀘州老窖贈送禮品——國窖1573·中國品味

展望未來，瀘州老窖將持續(xù)深化綠色生產(chǎn)實踐，構(gòu)建“取之自然、反哺自然”的生態(tài)閉環(huán)體系，引領(lǐng)白酒行業(yè)從傳統(tǒng)釀造向生態(tài)綠色文明釀造轉(zhuǎn)型，既為美麗中國建設(shè)增綠添彩，又為應(yīng)對全球氣候危機貢獻(xiàn)中國擔(dān)當(dāng)。

論壇結(jié)束后，張宿義一行考察了克里斯托夫·尼夫勒啤酒廠的酒糟資源化利用工廠，深入學(xué)習(xí)循環(huán)經(jīng)濟(jì)前沿實踐。

△與啤酒廠技術(shù)負(fù)責(zé)人交流資源化利用方案

該廠利用生物轉(zhuǎn)化與物理處理技術(shù)，成功將啤酒糟轉(zhuǎn)化為食品級蛋白原料，應(yīng)用于高端食品領(lǐng)域，為釀造副產(chǎn)物高值化利用開辟了新路徑。 其高度自動化、無人化的生產(chǎn)線設(shè)計精良、環(huán)境友好且運行高效，對瀘州老窖的智能化釀造升級具有借鑒意義。

△啤酒廠技術(shù)負(fù)責(zé)人展示啤酒糟資源化轉(zhuǎn)化產(chǎn)品

理念共振促進(jìn)交流，雙方就資源循環(huán)的核心價值達(dá)成高度共識。瑞方尤為贊賞瀘州老窖將循環(huán)理念融入千年釀酒文化的獨特實踐，認(rèn)為其為全球食品飲料行業(yè)的可持續(xù)轉(zhuǎn)型提供了寶貴視角。