12月9日，“陳堅院士（專家）工作站”（以下簡稱“工作站”）在中國酒都宜賓正式揭牌。工作站由我國發(fā)酵與輕工業(yè)生物技術頂級專家、中國工程院院士、江南大學校長陳堅領銜，將在濃香型白酒釀造微生物、固態(tài)發(fā)酵過程調控、白酒品質與安全等領域開展深入研究，促進科技成果產(chǎn)業(yè)化，培養(yǎng)創(chuàng)新人才隊伍，為推動中國白酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供強有力支撐。

“從以往單一的產(chǎn)品研制、技術開發(fā)，到現(xiàn)在通過產(chǎn)教融合完成解決工業(yè)中關鍵問題的整體方案：原料控制、工藝技術、產(chǎn)品質量標準、專利保護、產(chǎn)品應用、企業(yè)技術發(fā)展戰(zhàn)略。”陳堅說，江南大學擁有國際與國內(nèi)一流食品發(fā)酵學科，雙方合力必將解決好新時代產(chǎn)教融合的“高標準”“長時間”“深理解”三個關鍵要素問題。依托集成食品合成生物學、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、醫(yī)療健康、感知科學學科，以白酒領域的關鍵共性技術、前沿引領技術、現(xiàn)代工程技術、顛覆性技術創(chuàng)新為突破口，有望引領全球釀酒技術和固態(tài)發(fā)酵技術的發(fā)展。

當前，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等正在改變甚至顛覆其它產(chǎn)業(yè)，與新科技浪潮“共舞”，是正處于結構性繁榮周期的白酒產(chǎn)業(yè)的必然選擇。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在工作站揭牌儀式上說，工作站的成立是校企深度合作打造科技創(chuàng)新平臺的典范，是落實國家創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)，將有力提升五糧液的科技創(chuàng)新能力和白酒行業(yè)基礎理論研究與成果轉化能力，對于推動中國白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。

作為中國白酒領軍品牌和龍頭企業(yè)之一，五糧液近年來大力推進創(chuàng)新驅動發(fā)展，堅持實施科技興企、人才強企戰(zhàn)略，打造行業(yè)領先的科研基地。目前，五糧液已相繼建成中國酒業(yè)大數(shù)據(jù)中心、中國白酒學院、國家白酒產(chǎn)品質量監(jiān)督檢測中心等國家級重大研究平臺。工作站的成立，將為五糧液構建完整創(chuàng)新體系、提升研究水平再添重要一子。

五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光表示，五糧液正處于轉型發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、跨越發(fā)展的關鍵階段。五糧液將以院士工作站建設為契機，充分發(fā)揮戰(zhàn)略咨詢、科技攻關、成果轉化和產(chǎn)業(yè)化、人才培養(yǎng)四個功能，聚焦企業(yè)創(chuàng)新能力建設，推動五糧液“科技強企”“科技興企”戰(zhàn)略再上新臺階，加速邁入世界500強。

從五糧配方的改良定型，到行業(yè)首創(chuàng)勾調技術，再到釀酒智能化生產(chǎn)線，歷史悠久的五糧液既有對傳統(tǒng)工藝和工匠精神的堅守傳承，又有與現(xiàn)代科技同頻共振、勇于突破的創(chuàng)新精神。接下來，五糧液將針對白酒風味形成機理、智能釀酒生產(chǎn)線、食品安全風險檢測評估等行業(yè)共性技術、關鍵核心技術，開展基礎研究，與國際標準對接，為中國白酒進一步走向世界奠定基礎。在應用研究方面，五糧液將開展以工藝創(chuàng)新和酒體創(chuàng)新為核心的供給側結構性創(chuàng)新，推進新產(chǎn)品研發(fā)，滿足消費新需求。在創(chuàng)新平臺建設方面，五糧液將搭建多個國家級高水平研究平臺，與相關領域國內(nèi)外頂級研究機構加強合作，在關鍵核心技術領域發(fā)力突破。

隨著不斷加大科研投入、完善研發(fā)機制、構建高端平臺，五糧液在智能釀酒示范線等重大項目上取得重大技術突破，科技成果質量和數(shù)量持續(xù)提升。目前，五糧液已成為釀酒產(chǎn)業(yè)的人才聚集高地、科研創(chuàng)新高地和行業(yè)發(fā)展高地，正在為中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展積聚發(fā)展新動能。